Шагни за горизонт

В соответствии с приказом Министерства образования и науки, молодёжи и спорта АР Крым № 941 от 17.10.2011 «О проведении Республиканского конкурса проектов молодых педагогов «Шагни за горизонт»» 26 декабря 2011 года состоялся суперфинал, участником которого был представитель «Молодого педагогического ядра» СВПУРСТ – Кальфа Илья Михайлович, мастер производственного обучения, преподаватель естественных дисциплин.

Светский раут

21 декабря 2011 года в Симферопольском высшем профессиональном училище ресторанного сервиса и туризма (СВПУРСТ) состоялось уникальное мероприятие – светский раут «Европейское профессиональное образование уже сегодня». Училище является национальным представителем Украины в Европейской ассоциации профессиональных школ гостиничного и туристического профилей (АЕНТ), которая включает в себя более 45 стран. Руководит училищем М.И. Пальчук, кандидат педагогических наук, кавалер ордена княгини Ольги III степени, Заслуженный работник образования АРК и Украины, автор 3-х монографий и более 80 научных статей.
Среди гостей присуствовали:
Заместитель председателя Верховного Совета АРК– Иоффе Григорий Адольфович;
Председатель Счетной палаты Верховной Рады АРК – Полищук Владимир Владимирович;
Министр образования и науки, молодежи и спорта Автономной Республики Крым – Дзоз Виталина Алексеевна,
Министр экономического развития и торговли Автономной Республики Крым – Верба Светлана Иосифовна;
Министр культуры Автономной Республики Крым – Плакида Алена Александровна;
Директор Центра занятости Автономной Республики Крым – Бурховецкий Сергей Геннадьевич;
Директор учебного центра занятости Автономной Республики Крым – Кузнецов Владимир Семенович;
Директор Центра проблем образования – Трещев Олег Видиславович,
руководители республиканских профессионально-технических учебных заведений, социальные партнеры, представители средств массовой информации: Телерадиокомпания «КРЫМ», «Черноморская».
Заместитель председателя Верховного Совета АРК– Иоффе Григорий Адольфович вручил Благодарность Председателя Верховной Рады Автономной Республики Крым Константинова Владимира Андреевича студентке Евгении Король за III место в европейском конкурсе «Кондитерское искусство» на 24 Конференции АЕНТ, г. Гаага (Королевство Нидерланды).
В программе вечера: видео-презентация учебного заведения, работа учебного бара, Гала-ужин из блюд представленных в серии книг «Царская кухня Ливадийского дворца», музыкальное сопровождение.
С целью сотрудничества и внедрения международных программ в развитие и реформирование профессионального образования и обучения в Украине, представители СВПУРСТ ежегодно принимают участие в международных мероприятиях АЕНТ, где достойно представляют страну:
• 2002 г. – 15 Конференция АЕНТ, г. Сан-Ремо (Италия);
• 2003 г. – 16 Конференция АЕНТ, г. Копенгаген (Дания);
• 2004 г. – 17 Конференция АЕНТ, г. Блед (Словения);
• 2005 г. – 18 Конференция АЕНТ, г. Кемер (Турция);
• 2005 г. – презентациия туристической отрасли АР Крым на конференции AEHT в рамках проекта «Леонардо да Винчи», г. Сегед (Венгрия);
• 2006 г. – 19 Конференция АЕНТ, г. Килларни (Ирландия);
• 2007 г. – 20 Конференция АЕНТ, г. Йезоло (Италия);
• 2008 г. – 21 Конференция АЕНТ, г. Курессааре (Эстония);
• 2009 г. – 22 Конференция АЕНТ, г. Дубровник (Хорватия);
• 2010 г. – 23 Конференция АЕНТ, г. Лиссабон (Португалия)
• 2011 г. – 24 Конференция АЕНТ, г. Гаага (Королевство Нидерланды), студентка Е. Король (III место на конкурсе «Кондитерское искусство).

Десятилетие членства в ассоциации дали возможность предложить проведение Ежегодной Конференции AEHT в Крыму на базе МДЦ «Артек» в 2013 или 2017 году по следующим номинациям: «Кулинарное искусство», «Кондитерское искусство», «Бариста», «Ресторанный сервис», «Винный сервис», «Ресепшен», «Менеджмент туристической деятельности», «Гостиничный сервис».

Квест

17 декабря 2011г. на базе Симферопольского высшего профессионального училища железнодорожного транспорта состоялась игра КВЕСТ среди учащихся шести ПТУЗ Центрального региона в рамках работы Республиканского ученического самоуправления.
СВПУРСТ представляла команда «Завтрак туриста» в составе:

Прядкина Надежда Васильевна 11-ТО
Школьник Дарья Сергеевна 11-ТО
Батенко Александр Александрович 90
Осадчая Кристина Николаевна 11-ТО
Донских Константин Александрович 85

Родительское собрание

Традиционно в первую субботу декабря 3 декабря 2011 года в училище проводится родительское собрание для родителей вновь поступивших учащихся. В конференц-зале училища директор М.И. Пальчук познакомила родителей с инженерно-педагогическим коллективом, осветила перспективы развития СВПУРСТ. Родители имели возможность посетить выставку "Карвинг-2011" и оценить материально-техническую базу училища.

Карвинг

2 декабря 2011 года состоялась ежегодная выставка карвинга среди учащихся 1, 2 курсов и студентов техникума.

Ежегодная Конференция Европейской Ассоциации профессиональных школ

С 7 по 12 ноября 2011 года в г.Гааге (Королевство Нидерландов) проводилась Ежегодная Конференция Европейской Ассоциации профессиональных школ туристического и гостиничного профилей. Проходили конкурсы профессионального мастерства для студентов по 8 номинациям. В конкурсе "Кондитерское искусство" принимала участие студентка Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма, президентская стипендиатка, занявшая 2 место во Всеукраинском конкурсе профессионального мастерства среди учащихся ПТУЗ по профессии "Кондитер" Король Евгения. По результатам конкурса Евгения заняла 3 место.

Республиканский семинар-практикум

9 ноября 2011 года в Симферопольском высшем профессиональном училище ресторанного сервиса и туризма проходил республиканский семинар-практикум преподавателей химии и биологии ПТУЗ АР Крым. Тема семинара: "Современные образовательные технологии в преподавании химии и биологии".
Открывали семинар:
1. Пальчук М.И. - директор СВПУРСТ;
2. Вовк Т.А. - методист УМЦ ПТО КРИППО;
3. Курьянова Т.Н. - методист КРИППО.

Преподаватель биологии Кучеренко Е.Е. провела урок теоретического обучения по предмету: "Санитария и гигиена на предприятиях гостиничного типа".Тема урока: "Гельминтозы, их профилактика".

Преподаватель химии Волкова М.И. представила вниманию участников семинара внеклассное мероприятие: "Кофе глазами химика".

Интернет-конференция

10 июня Министерство образования и науки, молодежи и спорта Украины провело Всеукраинскую научно-практическую Интернет-конференцию "Информационные технологии. Требования современности в подготовке квалифицированных рабочих кадров".

Видеоконференция в режиме on-line проводилась на базе Межрегионального высшего профессионального училища связи (г.Киев). Непосредственным участником стало и СВПУРСТ. Основная цель видеомоста - обозначить необходимость информационно-коммуникационных технологий (ИКТ) как фактор повышения качества профессионально-технического образования. В конференции приняли участие представители МОНМС Украины, руководители ведущих учебных заведений, общественных организаций, работодатели. В своем выступлении директор училища Пальчук М.И. рассмотрела электронную библиотеку как ключевой способ подготовки конкурентоспособных квалифицированных рабочих на мировом рынке труда. Речь Марины Ивановны сопровождалась презентацией деятельности ИКБЦ в режиме реального времени.

По итогам конференции были приняты решения о широком внедрении ИКТ при подготовке рабочих кадров как составляющей развития экономики страны.

Июньский семинар-практикум библиотекарей

7 июня 2011 года в информационно-консультационном библиотечном центре (ИКБЦ) СВПУРСТ состоялся семинар-практикум по теме "Внедрение в практику работы библиотек учебных заведений ДСТУ ГОСТ 7.1:2006". Были приглашены методисты и школьные библиотекари школьных библиотек Автономной Республики Крым. Семинар организовал Крымский республиканский институт последипломного педагогического образования.

На семинаре выступила Вороная Е.И. с презентацией "Внедрение электронного каталога в практику работы библиотек учебных заведений". Интерес аудитории вызвало выступление Дудченко С.В. "Электронная библиотека учебного заведения (Воспоминание о будущем)". В обсуждении темы активное участие приняла библиотекарь артековской школы Федоренко Л.П., с которой сотрудники ИКБЦ установили партнерские отношения. По окончании встречи решено было продолжить сотрудничество, произошел обмен контактной информацией. На очередной семинар по приобретению опыта создания электронных библиотек участники семинара изъявили желание пригласить Дудченко С.В.

Организаторы и участники семинара поблагодарили за прием администрацию СВПУРСТ и сотрудников ИКБЦ.

Дебютный матч крымских и российских парламентариев

Симферополь по сравнению с другими городами страны избалован крупными футбольными событиями. На стадионах "Локомотив" и "Фиолент" проходило немало международных, всесоюзных, всеукраинских состязаний мастеров и, кстати, мастериц кожаного мяча. Но чтобы в первом международном матче нынешнего сезона на зеленой поляне встречались парламентарии России и Крыма - такого история не знала. Свыше четырех тысяч зрителей, среди которых присутствовали преподаватели и студенты СВПУРСТ, 7 июня 2011 года пришли на трибуны "Фиолента", чтобы поболеть за спортсменов и увидеть парламентариев не только в телевизионных репортажах из сессионных залов, а, как говорится, живьем, в деле.

Пряности и применение их в кулинарии

3 июня 2011 года преподаватель высшей категории, преподаватель-методист Пономарева В.А. вместе с группами 23 - Т, 27 -Т и 28 -Т провела научно-практическую конференцию "Пряности и применение их в кулинарии". Пряности приносят разнообразие в нашу пищу: самые обыкновенные продукты, приправленные ароматным майораном или душистым базиликом, приобретают необыкновенную гармонию. На мероприятии было рассказано об истории пряностей, была приведена классификация пряностей, были продемонстрированы различные виды пряных смесей. После конференции преподавателями и студентами была проведена дегустация блюд с различными пряностями.

Качество, как совесть: есть, или нет, или масло не масляное

30 мая 2011 года преподаватель I категории Ивашкова А.В. с группами 26, 29-Т провела научно-практическую конференцию "Качество, как совесть: есть, или нет, или масло не масляное". Сливочное масло - один из самых "пострадавших" от подмены сырья молочных продуктов. С ним отчаянно конкурируют более дешевые маргарины и растительно-молочные смеси. Целью мероприятия являлось сформировать познавательную самостоятельность и творческую активность студентов, умеющих видеть, ставить и разрешать нестандарстные проблемы.

Практическая часть конференции включала исследование экспресс методом образцов сливочного масла на предмет фальсификации.

Повар, и художник, и поет

26 мая 2011 года преподаватель технологии приготовления пищи Черняк Е.А. вместе с группами 29, 30, 31-Т провела открытое занятие кулинарного кружка "Повар, и художник, и поет".

Цель занятия: формирование у учащихся творческой деятельности во время внеклассных мероприятий.

Студенты принимали участие в следующих конкурсах:

1. Я рисую свое блюдо;

2. Черный ящик;

3. Составление кроссвордов "Слюнки текут";

4. Пословицы и поговорки о вкусной профессии;

5. Конкурс стихов о профессии, о военных поварах, о кулинарных изделиях;

6. Поварские заморочки.

Как сохранить здоровье?

27 мая 2011 года преподаватель высшей категории, преподаватель-методист Тарануха О.Л. вместе с группой 75 провела мероприятие-урок "Как сохранить здоровье?". На мероприятии рассматривались вопросы: как сохранить здоровье в стенах училища, на производственной практике, в быту; как использовать знания, полученные на теории по предмету "Охрана труда" в различных чрезвычайных ситуациях.

Всё о кофе

"Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе..."
Джон Голсуорси

25 мая 2011 года преподаватель химии Волкова М.И. вместе со студентами техникума провела научно-творческую встречу "Всё о кофе". На мероприятии было рассказано о предыстории открытия кофе, о том, как его производят, перерабатывают, как приготовить вкусный и ароматный напиток, какие кулинарные изделия создаются на его основе. Но главный же разговор был о химическом составе кофе и его физиологических действиях на организм человека.
По ходу мероприятия были предложены на рассмотрение различные виды кофе, а также была проведена их дегустация.

Чистота - залог здоровья?

17 мая 2011 года преподаватель химии Брага Е.В. вместе с группой 28-Т провела научно-практическую конференцию "Чистота - залог здоровья?". В ходе мероприятия были рассмотрены: состав, строение, характеристика моющих средств, токсичные свойства стиральных порошков, а также были проанализированы моющие способности современных стиральных порошков.

Пища богов - шоколад

Старший преподаватель, преподаватель высшей категории
Волкова А.Ю. провела для всех групп техникума мастер-класс: "Пища богов - шоколад".

Международная деятельность

11 - 13 марта 2011 года в г.Гаага (Нидерланды) проходило заседание исполнительного комитета АЕНТ. Заседание состоялось в школе, где будет проходить, с 7 по 12 ноября 2011 года, 24 Ежегодная конференция АЕНТ и конкурсы профессионального мастерства для учащихся и студентов.

С 6 по 9 апреля 2011 года в г.Атлон (Ирландия) прошел семинар, посвященный профессиональному образованию в области гостеприимства V, VI уровней Европейской квалификационной рамки.
В семинаре принимала участие заместитель директора по учебно-производственной работе Волкова А.Ю.

Всеукраїнський конкурс фахової майстерності

З 18 по 21 квітня 2011 року відбувся III етап Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Кондитер".
Конкурс складався з теоретичного і двох практичних турів:
1. Виготовлення напівфабрикатів для торта та тортової заготовки, виготовлення елементів оздоблення з шоколаду і марцепану;
2. Оформлення торту на довільну тематику.
СВПУРСТ представляла Король Євгенія, студентка групи 33-Т, яка посіла друге місце з-поміж 27 учасників.

Курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения

С 4 по 15 апреля 2011 года согласно приказу №4 "3-СПН" от 04.04.2011 "О повышении квалификации мастеров производственного обучения профессионально-технических учебный заведений" на базе Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма прошли курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения.

В рамках курсов мастерами и преподавателями СВПУРСТ были проведены мастер-классы:

1. Пономарева В.А. "Современное оборудование предприятий ресторанного хозяйства и их технологическое использование";

2. Волощенко Е.В. "Современные тенденции в технологии приготовления, оформления и подачи блюд";

3. Черняк Е.А. "Новые виды обслуживания, особенности приготовления блюд и изделий из них. Шведский стол";

4. Величко Т.А., Баранова Т.В. "Приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий для шведского стола";

5. Дубик Т.Н., Король Е. "Кондитерские изделия и десерты";

6. Алексеева Н.А., Киселев В.П., Курташ И.В., Михайловская А.В. "Приготовление блюд для шведского стола";

7. Курташ И.В. "Техника карвинга. Применение в декорировании блюд для шведской линии, фуршетов, кейтерингов";

8. Дубик Т.Н., Заяц Т.С., Пузырей О.В. "Блюда сложного приготовления; оформление и подача";

9. Микей Г.О. "Фламбирование";

10. Сигачева Е.В. "Бариста";

11. Алексеева Н.А., Пузырей О.В., Дубик Т.Н., Киселев В.П. "Приготовление блюд фуршетного стола, VIP-обслуживание";

12. Олиниченко А.В., Михайловская А.В. "Фондю";

13. Воробьева Т.И., Микулицкая Е.В., Гололобова Н.Н., Ермакова И.В., Кальфа И.М., Евдокимов С.Н., Олейник Г.Д., Мажуга Т.А., Михайловская А.В., Курташ И.В., Киселев В.П. " Открой для себя мир"-научно-практическая конференция;

14. Волкова А.Ю. "Сырный сервис";

15. Алексеева Н.А., Курташ И.В. "Приготовление блюд к винному сервису";

16. Сигачева Е.В. "Винный сервис";

17. Волкова А.Ю. "Транширование птицы";

18. Микей Г.О. "Приготовление коктейлей";

19. Пальчук М.И., Волкова А.Ю. Защита творческих работ по психолого-педагогической подготовке;

20. Каркина О.И., Алексеева Н.А., Дубик Т.Н., Киселев В.П. Приготовление блюд высокой кухни.

Республиканская спартакиада

С 4 декабря 2011 года по 6 апреля 2011 года проходила республиканская спартакиада учащихся профессионально-технических учебных заведений АРКрым.

В спартакиаде принимали участие учащиеся семи училищ Крыма. Девушки и юноши принимали участие в таких видах спорта как: волейбол, баскетбол, шахматы, настольный теннис, гиревой спорт, бадминтон и мини-футбол. По итогам спартакиады команда юношей и девушек СВПУРСТ, под руководством руководителя физического воспитания Солоповой Т.Л., в общекомандном зачете заняла следующие места:

юноши - I место;

девушки - II место.

Каждый урок - впрок

25 марта 2011 года преподаватель-методист Чепелевская Т.А. вместе с группами 80 и 82 провела внеклассное мероприятие на тему: "Каждый урок - впрок". Мероприятие преследовало несколько целей:

1. Способствовать учебно-мыслительной деятельности учащихся;

2. Выйти за рамки классического урока, форм и методов обучения;

3. Способствовать формированию навыков в коллективной форме работы и одновременно дать возможность проявить индивидуальность.

В ходе мероприятия использовался информационно-эвристический метод обучения.

Республиканский конкурс

17 – 18 марта 2011 года на базе Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма проходил конкурс профессионального мастерства среди учащихся ПТУЗ АРКрым по профессии «Кондитер». Открывали конкурс: Дзоз В.А. – министр образования и науки, молодежи и спорта, Веселов Н.Н. – заместитель министра МОН АРК, Пальчук М.И. – директор СВПУРСТ.

Семерым участникам было предложено выполнение нескольких заданий:

1) презентация «Я и мое училище»;

2) представление домашнего задания – готового торта на свободную тематику;

3) теоретический тур – тестирование по шести специальным предметам;

4) практический тур: а) приготовление отделочных полуфабрикатов;

б) оформление бисквитного полуфабриката на свободную тему.

По итогам двух конкурсный дней победителями стали:

I место – Король Евгения, учащаяся СВПУРСТ (г.Симферополь)

II место – Пушкарь Марина, учащаяся ЯВПУСиПТ (г.Ялта)

III место – Борисенко Евгений, учащийся ФПТТУ (г.Феодосия)

Король Евгения, занявшая первое место, будет защищать честь АРК на Всеукраинском конкурсе профессионального мастерства среди учащихся ПТУЗ по профессии «Кондитер», который будет проходить 21 – 22 апреля в г.Львов.

Пожелаем Евгении удачи!

Самый умный, самый веселый, самый находчивый

16 марта 2011 года преподаватель-методист Апрышкина Л.Б. вместе с группой 80 провела интеллектуальный конкурс "Самый умный, самый веселый, самый находчивый". Мероприятие было направлено на :

1) систематизацию знаний учащихся по предмету "Товароведение пищевых продуктов";

2) развитие логического мышления, памяти, внимания, речи;

3) последовательность изложения.

При подготовке к конкурсу трем командам было предложено подготовить: название команды, девиз, небольшой кроссворд и по два вопроса для команды соперников.

Преподавателем была подготовлена викторина, конкурсы-соревнования, загадки, пословицы и поговорки.

Учащиеся группы №80 показали достаточно высокие знания, проявили находчивость и юмор.

"Мистер училище"

3 марта впервые в СВПУРСТ прошел конкурс "Мистер училище", в котором приняли участие шесть самых артистичных юношей первого и второго курса:

Свирень Макcим (группа 82)

Ломоносов Артур (группа 80)

Еложенко Николай (группа 74)

Аристархов Денис (группа 73)

Загоненко Илья (группа 77)

Иотов Олег (группа 60)

Первое место занял учащийся группы 60 Иотов Олег.

Поздравляем победителя!!!

Арт-терапия в психологии

2 марта практический психолог Филипенко Е.А. и социальный педагог Галайчук Е.А. провели деловую игру с элементами тренинга на тему: "Арт-терапия в психологии". Арт-терапия представляет собой методику лечения при помощи художественного творчества. Сегодня арт-терапия считается одним из наиболее мягких, но эффективных методов, используемых психологами в работе.

Любимый иностранец - чай

16 февраля 2011 года Чудинова Н.Н. вместе с группой 60 провела практическую конференцию “Любимый иностранец – чай». На мероприятии были представлены различные виды чая: белый, желтый, зеленый, пу-эр и вязаный чай. После конференции была проведена дегустация этих видов чая.

Знание сила - витамины

10 февраля 2011 года под руководством преподавателя основ товароведения Булаш Е.Ш. в группе 82 прошло внеклассное мероприятие «Знание сила – витамины». На мероприятии была рассказана история открытия и изучения витаминов. Учащиеся подготовили доклады о жирорастворимых и водорастворимых витаминах. Мероприятие сопровождалось красочной презентацией и демонстрацией натуральных образцов содержащих наибольшее количество витаминов. Для закрепления рассмотренного материала учащимся было предложено выполнить тестовые задания.

Семейный бюджет

31 января 2011 года в рамках месячника спецдисциплин в группе 82 преподаватель Ярцева В.В. провела деловую игру под названием «Семейный бюджет». Целью игры было сформировать у учащихся навыки по составлению семейного бюджета. В ходе мероприятия команды составляли бюджет своей семьи на месяц. В заключении были подведены итоги и распределены места между командами.

Туристический калейдоскоп

19 января 2011 года преподаватель географии туризма Евдокимов С.Н. провел внеклассное мероприятие «Туристический калейдоскоп». Учащиеся групп 73, 74 и 75 приняли активное участие в конкурсах. Для выполнения заданий им было предложено разделиться на две команды и выполнить следующие задания: ответить на вопросы по географии Крыма, собрать снаряжение для туристического похода, склеить карту Крыма из отдельных фрагментов.