СЕМИНАР. 22 сентября 2010 г.

Министерство курортов и туризма Автономной республики Крым
Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма





Программа семинара
«Школа гостеприимства. Организация питания в гостиничных комплексах»
для руководителей служб питания, менеджеров залов, администраторов гостиниц, частных пансионатов и туристических баз.

22 сентября 2010 г. г. Симферополь
ул. Дыбенко, 14

09.00 – 09.30 Регистрация участников семинара.
09.30 – 09.50 Открытие семинара.
Приветствие участникам семинара – Слесарева Марина Петровна, первый заместитель министра курортов и туризма Автономной республики Крым, Пальчук Марина Ивановна – директор Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма, кандидат педагогических наук, доцент кафедры педагогики и психологии КРИППО.

09.50 – 11.35 М.И. Пальчук, лекция «Психологические аспекты делового общения. Этика поведения и обслуживание посетителей с детьми»
11.35 – 12.50 О.И. Каркина, лекция «Современные тенденции в технологии приготовления, оформления и подачи блюд»
12.50 – 13.20 Кофе-брейк
13.30 – 16.30 Мастер-классы «Приготовление и подача хлебобулочных и кондитерских изделий для шведского стола», «Приготовление и подача блюд для шведского стола»
16.30 – 17.00 Дегустация приготовленных блюд
Подведение итогов. Вручение сертификатов.


Справки по телефону: (0652)544-332 - Бурова Ольга Васильевна, начальник управления туризма Министерства курортов и туризма АРК.
Заявки на участие принимаются в электронном виде: e-mail:svpurst@yandex.ru , (0652)600-378, Волкова Анна Юрьевна, заместитель директора Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма. Подтвердить участие в семинаре необходимо до 20 сентября 2010 года.

Слушатели получат материалы семинара-тренинга и сертификат участника. При себе иметь санитарную форму.

Всеукраинский конкурс-смотр

С 01.12.2009 г. по 01.08.2010 г. проведен всеукраинский конкурс-смотр: "Роль библиотеки профессионально-технического учебного заведения в формировании профессиональной компенентности рабочих кадров" по номинациям:

- методисты и педагоги ПТУЗ и НМЦПТО;
- руководители ПТУЗ (директор, заместители директора);
- библиотекари ПТУЗ.
По результатам конкурса дипломом I степени награждены:

Пальчук Марина Ивановна - директор, Волкова Анна Юрьевна - заместитель директора, Манжосова Лариса Виниаминовна - заместитель директора, Коваленко Вера Борисовна - библиотекарь, Каркина Оксана Ивановна - старший мастер, Кучеренко Елена Евгеньевна - методист Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма за творческую работу: "Создание профессионального стандарта нового поколения, основанного на компетентностях, по профессии "Повар".

Дипломом I степени награждена Коваленко Вера Борисовна - библиотекарь СВПУРСТ за творческую работу: "Информационно-консультационный библиотечный центр Симферопольского высшего профессионального сервиса и туризма".

Государственная квалификационная аттестация

28.08.2010 в пгт. Партенит в ресторане "Вязовая роща" проведена поэтапная государственная квалификационная аттестация по следующим профессиям: повар IV-V разряда, официант V разряда, агент по организации туризма.

Семинар-совещание директоров

         8 – 9 июля 2010 года по инициативе Министерства образования и науки Украины Департамента профессионально-технического образования в Симферопольском высшем профессиональном училище ресторанного сервиса и туризма прошел семинар-совещание по подведению итогов работы экспертных групп, по разработке государственных стандартов ПТО нового поколения, основанных на компетенциях. Экспериментальная работа проводится по направлениям питание в предприятиях ресторанного хозяйства, ресторанный и гостиничный сервис, туризм, торговля, швейная промышленность.
         Семинар проходил под руководством заместителя директора департамента, начальника отдела Крячко Л.В. В работе семинара приняли участие: Кришеминская Л.Д. – директор Киевского высшего коммерческого училища КНТЕУ, Пальчук М.И. – директор Симферопольского ВПУ ресторанного сервиса и туризма, Кузнецова В.И. – директор Ивано-Франковского ВПУ ресторанного сервиса и туризма, Семенихина И.В. – заместитель директора Запорожского ВПУ моды и стиля, Скоробогата М.Т. – заместитель директора по учебно-методической работе и Калиниченко В.И. – старший мастер Львовского ВПУ ресторанного сервиса и туризма, Кантур Е.В. – методист Одесского ВПУ морского и туристического сервиса. Участники семинара выступили с докладами, в которых говорилось о трансформации квалификационных характеристик, основанных на компетенциях в учебные планы и программы. Кроме того, программой семинара было предусмотрено посещение баз практики: пансионат «Голубой залив» в п. Коктебель и отель «Алые паруса» в г. Феодосия. Итогом встречи стал круглый стол, на котором были подведены итоги семинара-совещания.

"Что мы съЕли?"

Все есть яд,

все есть лекарство,

важна лишь доза.

Соломон

18 мая 2010 года преподаватели Кучеренко Е.Е. и Ивашкова А.В. провели научно-практическую конференцию на тему: "Что мы съЕли?"

Пищевые добавки - это непищевые вещества, вводимые в продукты питания с целью улучшения их внешнего вида, текстуры, сроков хранения.

Цель конференции - привить здоровый образ жизни и убедить будущих технологов в необходимости вдумчивого дифференцированного подхода к выбору продуктов питания.