24 февраля 2014 года на базе Симферопольского высшего учебного заведения ресторанного сервиса и туризма прошел республиканский конкурс - II этап Всеукраинского конкурса профессионального мастерства среди учащихся профессионально-технических учебных заведений по профессии «Повар».

Поздравляем победителей всеукраинского конкурса:

I – место Бовкуш Андрей Андреевич (Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма)

II – место Федулов Иван Сергеевич (Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма Алуштинский филиал)

III – место Колосова Александра Владимировна (Ленинское профессионально-техническое училище сферы обслуживания и транспорта)

II этап Всеукраинского конкурса профессионального мастерства

24 февраля 2014 года на базе Симферопольского высшего учебного заведения ресторанного сервиса и туризма проходит республиканский конкурс - II этап Всеукраинского конкурса профессионального мастерства среди учащихся профессионально-технических учебных заведений по профессии «Повар».

Программа конкурса

08:00 – 08:50 – Заезд, регистрация участников конкурса
09:00 – 09:15 – Торжественное открытие конкурса
09:20 – 09:40 – Инструктаж по охране труда
10:40 – 12:00 – Теоретический тур
12:00 – 13:30 – Обед
13:40 – 17:40 – Практический тур
17:40 – 18:00 – Работа жюри по подведению результатов конкурса
18:00 – 18:15 – Закрытие конкурса, объявление результатов
18:20 – Отъезд участников конкурса

В конкурсе принимают участие представители 15 профессионально-технических учебных заведений АР Крым.

Цель конкурса: выявление уровня профессиональной компетентности учащихся Крымских республиканских профессионально-технических учебных заведений.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

20 февраля (четверг)

8:30 - 9:00      Завтрак

9:00 - 10:30    Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО

10:30 - 10:40  Перерыв

10:40 - 13:00  Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО

13:00 - 14:00  Обед

14:00 - 15:30  Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО

15:30 - 15:40  Перерыв

15:40 - 17:00  Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

19 февраля (среда)

8:30 - 9:00      Завтрак

9:00 - 10:30    Психолого-педагогическая подготовка. Методика профессионального обучения.

10:30 - 10:40  Перерыв

10:40 - 13:00  Психолого-педагогическая подготовка. Методика профессионального обучения.

13:00 - 14:00  Обед

14:00 - 16:00  Психолого-педагогическая подготовка. Методика профессионального обучения.  

16:00 - 16:10  Перерыв

16:10 - 18:00  Психолого-педагогическая подготовка. Инновационные технологии профессионального обучения.



Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

18 февраля (вторник)

8:30 - 9:00   Завтрак

9:00 - 10:30  I подгруппа - мастер-класс "Паста и не только..." Дегустация

мастер 1 категории Демецкая И.Л.

мастер Захарова О.В.

II подгруппа - мастер-класс "Приготовление коктейлей"

мастер 1 категории Микей Г.О.

10:30 - 10:40  Перерыв

10:40 - 13:00  Подготовка к защите творческих работ по психолого-педагогической подготовке

13:00 - 14:00  Обед

14:00 - 15:40  Психолого-педагогическая подготовка. Возрастная и педагогическая психология

15:40 - 15:50  Перерыв

15:50 - 17:00  Психолого-педагогическая подготовка. Возрастная и педагогическая психология

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

17 февраля (понедельник)

8:30 - 9:00  Завтрак

9:00 - 13:00 Работа в кухне-лаборатории:

I подгруппа - мастер-класс "Искусство карвинга. Декорирование блюд и интерьера"

мастер 1 категории Курташ И.В.

мастер Капшук Е.Р.

II подгруппа - мастер-класс "Приготовление блюд шведского стола; холодные закуски"

мастер 1 категории Демецкая И.Л.

мастер Миргородская В.В.

13:00 - 14:00 Обед

14:00 - 17:00 Работа в кухне лаборатории:

I подгруппа  - мастер-класс "Приготовление блюда для шведского стола; горячие закуски"

мастер 1 категории Киселев В.П.,

мастер 1 категории Демецкая И.Л.

II подгруппа - мастер класс "Искусство карвинга. Декорирование блюд и интерьера"

мастер Капшук Е.Р.

мастер 1 категории Курташ И.В.

14:00 - 17:00 Лекция "Шведский стол и особенности обслуживания клиентов"

"Завтрак - сервисная услуга проживания в отеле"

преподаватель спец. дисциплин Черняк Е.А.

мастер Сигачева Е.В.

Дегустация блюд шведского стола

 

 

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

14 февраля (четверг)

8:30 - 9:00   Завтрак
9:00 - 13:00  Круглый стол "Электронная библиотека" - реализация Государственной целевой программы развития профессионального образования на 2011-2015 гг."
зав. экспериментальной площадкой Дудченко С.В.
зав. информационно-коммуникационным библиотечным центром Вороная Е.И.

13:00 - 14:00 Обед

14:00 - 15:30  Мастер класс "Фондю" с дегустацией

мастер Михайловская и А.В.,

мастер 1 категории Микей Г.О.

15:30 - 17:00 Мастер-класс "Транширование птицы".

преподаватель-методист Волкова А.Ю.

 

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

13 февраля (четверг)

8:30 - 9:00    Завтрак

9:00 - 11:00  Работа в кухне лаборатории:

Видеопризентация "Фламбирование"

мастер 1 категории Микей Г.О.

Видеопризентация "Бариста"

мастер Сигачева Е.В.

Мастер-класс "Фламбирование"

мастер 1 категории Микей Г.О.

Мастер-класс "Бариста"

мастер Сигачева Е.В.

11:00 - 11:10  Перерыв

11:10 - 13:00  Лекция "Организация и обслуживание фуршетного стола"

мастер, преподаватель спец. дисциплин Мелешко И.В.

13:00 - 14:00  Обед

14:00 - 17:00  Мастер-класс по подгруппам в двух кухнях-лабораториях:

"Приготовление блюд фуршетного стола"

мастер 1 категории Алексеева Н.А.,

мастер Величко Т.А.

Дегустация блюд фуршетного стола

 

 

 

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

12 февраля (среда)

8:30 - 9:00   Завтрак

9:00 - 12:00 Мастер-классы "Сервировка стола", "Винный сервис, правила декантации вина". Дегустация

мастер  Сигачева Е.Н.

12:00 - 12:10 Перерыв

12:10 - 15:00 Работа в подгруппах: мастер-класс "Приготовление блюд к винному сервису"

мастер Михайловская А.В.,

мастер 1 категории Курташ И.В.

14:30 - 15:00  Обед

14:30 - 17:00 Видеопрезентация с дегустацией "Сырный сервис"

преподаватель-методист Волкова А.Ю. 



Всеукраинский курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

11 февраля (вторник)

8:30 - 9:00  Завтрак

9:00 - 10:20 Презентация "Крым в моем сердце. Гастрономический тур по дворцово-парковым ансамблям"

канд. пед. наук Пальчук М.И.

10:20 - 10:30 Перерыв

10:30 - 13:00 Работа в кухне-лаборатории:

I подгруппа - мастер-класс "Хлебобулочные изделия - новые технологии и ассортимент"

мастер 1 категории Баранова Т.В.,

мастер Величко Т.А.

II подгруппа - мастер-класс "Кондитерские отделочные полуфабрикаты. Использование современных видов сырья"

мастер 1 категории Максимова А.Н.,

мастер Халимонова В.С.

13:00 - 14:00  Обед

14:00 - 16:00  Практикум "Культура потребления хлеба"

канд. пед. наук. Пальчук М.И.

 

 

 

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

С 10 по 22 февраля 2014 года на базе Крымского республиканского профессионально-технического учебного заведения "Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма" (СВПУРСТ) проходят Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар".

Программа курсов предусматривает психолого-педагогическую, методическую и профессиональную подготовки.

На курсах слушатели смогут отработать практические навыки и умения, повысить свой профессиональный уровень и в рамках экскурсионной программы "Бахчисарай - переплетение национальных культур" ознакомиться с достопримечательностями древнего города.

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о

10 февраля (понедельник)

8:00 - 11:00   Заезд, регистрация, поселение

9:00 - 10:00   Завтрак

11:00 - 11:30  Открытие курсов повышения квалификации

Гончарова Н.Г. - министр образования и науки, молодежи и спорта АРК

Шихорева И.В. - начальник управления ПТО и лицензирования МОН АРК

11:30 - 13:00  Лекция с видеопрезентацией "Современные тенденции развития профессионального образования и обучения в Украине"

канд. пед. наук Пальчук М.И.

13:00 - 14:00  Обед

14:00 - 15:20  Лекция с видеопрезентацией "Модернизированное оборудование в заведениях ресторанного хозяйства, особенности эксплуатации"

преподаватель спец. дисциплин Резниченко Е.С.,

мастер 1 категории Курташ И.В.

15:20 - 15:30  Перерыв

15:30 - 17:00  Фрагменты курса "Безопасность производства пищевой продукции в заведениях ресторанного хозяйства"

зам. директора УПР Каркина О.И.

27 января – Международный день памяти жертв Холокоста

 

Память о Холокосте необходима, чтобы наши дети никогда не были жертвами, палачами или равнодушными наблюдателями

И. Бауэр

 

         Под таким лозунгом в КРПТУЗ «Алуштинский филиал СВПУРСТ» прошли уроки-памяти на тему «Холокост – помнить или забыть!». 

Уроки-памяти прошли в форме устного журнала.

Устный журнал охватил следующие вопросы:

ü  происхождение понятий «холокост», «фашизм», «антисемитизм», «гетто», «геноцид», «юдофобия»;

ü  судьба узников лагерей смерти;

ü  геноцид в творчестве художников: Клейнера Ильи Александровича, Давида Олера, который со 2 марта 1943 года по 19 января 1945 года являлся узником лагеря смерти и был свидетелем печальных событий холокоста;

ü  рассмотрена статистика о жертвах геноцида в годы холокоста.

       Судакский филиал «Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма» совместно с Городской центральной библиотекой им. В.П. Рыкова также провели неделю «Памяти жертв Холокоста».

С 17 по 24 января 2014 года учащиеся филиала приняли участие в:

ü    уроке - реквиеме «Уроки Холокоста: история и современность»;

ü    книжной выставке «Холокост в Крыму»;

ü    просмотре документального фильма «Дети бездны»;

ü    книжной выставке «Свидетельство о Холокосте»;

ü    беседе-обзоре «Холокост — одна из величайших трагедий ХХ века».

 

 

 

 

Международный день памяти жертв Холокоста

    27  января  2014 года в конференц-зале КРПТУЗ «Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма» состоялось мероприятие, посвященное Международному дню памяти жертв Холокоста.

     Мероприятие открыли директор СГОО ЕСКЦ «Гилель» Либман Диана Моисеевна и координатор образовательных программ  «Гилель» г.Симферополя Стесин Александр. Во встрече приняли участие 43 учащихся и 12 педагогов училища.

    Формой проведения этой встречи стала интерактивная игра, способствующая формированию устойчивой гражданской позиции и правильному распределению жизненных ценностей.

      Цель встречи – призвать нынешнее поколение не дать повториться ужасам фашизма, предотвратить акты геноцида в будущем, возродить многонациональные традиции дружбы, толерантности, гуманизма.

    Высокий уровень психологического воздействия, современная подача непростого фактического материала, вызвали у ребят глубокий эмоциональный отклик.