Царская кухня Ливадийского дворца

23 декабря 2010 года в 12.00 Симферопольском высшем профессиональном училище ресторанного сервиса и туризма состоялась ежегодная научно-практическая конференция «Царская кухня Ливадийского дворца». Выставка представила результаты научно-исследовательской работы коллектива СВПУРСиТ в области исследования и восстановления кулинарных рецептов эпохи императорской семьи Романовых. Посетителям выставки представилась редкая возможность познакомиться с подлинными блюдами царской кухни, приготовленными по старинным рецептам, в полной мере ощутить аромат истории, незримо присутствующий в нашей современной жизни. Изучение культурно-исторического наследия царской семьи, вне всякого сомнения, дает редкую возможность пополнить бесценную кулинарную сокровищницу русской кухни.

Карвинг - 2010

3 и 4 декабря 2010 года в СВПУРСТ проходила выставка «Карвинг – 2010» на осеннюю тематику. Карвинг — (от англ. carving или curving)— «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
Свое мастерство показали преподаватели, мастера производственного обучения и учащиеся.

VI Всероссийский форум руководителей образовательных учреждений

8 и 9 ноября 2010 года в г. Москве прошла конференция руководителей учреждений начального и среднего профессионального образования. В конференции участвовала директор КРПТУЗ «Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма» Пальчук Марина Ивановна.

Квалификационный экзамен групп 19-Т, 20-Т, 21-Т, 22-Т. Профессия - Повар V разряда

Комітет з Державної премії України в галузі освіти

30 вересня 2010 року Указом Президента України
В. Ф. Януковича № 929/2010 «Про Державну премію України в галузі освіти» Комітет з Державної премії України в галузі освіти утворено при Президентові України як допоміжний орган, що забезпечує здійснення Главою держави повноважень із нагородження Державною премією України в галузі освіти. Головою Комітету призначено Міністра освіти і науки України
Д. В. Табачника. До персонального складу Комітету з Державної премії України в галузі освіти включено директора КРПТУЗ «СВПУРСТ» Пальчук Марину Іванівну.

СЕМИНАР. 22 сентября 2010 г.

Министерство курортов и туризма Автономной республики Крым
Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма





Программа семинара
«Школа гостеприимства. Организация питания в гостиничных комплексах»
для руководителей служб питания, менеджеров залов, администраторов гостиниц, частных пансионатов и туристических баз.

22 сентября 2010 г. г. Симферополь
ул. Дыбенко, 14

09.00 – 09.30 Регистрация участников семинара.
09.30 – 09.50 Открытие семинара.
Приветствие участникам семинара – Слесарева Марина Петровна, первый заместитель министра курортов и туризма Автономной республики Крым, Пальчук Марина Ивановна – директор Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма, кандидат педагогических наук, доцент кафедры педагогики и психологии КРИППО.

09.50 – 11.35 М.И. Пальчук, лекция «Психологические аспекты делового общения. Этика поведения и обслуживание посетителей с детьми»
11.35 – 12.50 О.И. Каркина, лекция «Современные тенденции в технологии приготовления, оформления и подачи блюд»
12.50 – 13.20 Кофе-брейк
13.30 – 16.30 Мастер-классы «Приготовление и подача хлебобулочных и кондитерских изделий для шведского стола», «Приготовление и подача блюд для шведского стола»
16.30 – 17.00 Дегустация приготовленных блюд
Подведение итогов. Вручение сертификатов.


Справки по телефону: (0652)544-332 - Бурова Ольга Васильевна, начальник управления туризма Министерства курортов и туризма АРК.
Заявки на участие принимаются в электронном виде: e-mail:svpurst@yandex.ru , (0652)600-378, Волкова Анна Юрьевна, заместитель директора Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма. Подтвердить участие в семинаре необходимо до 20 сентября 2010 года.

Слушатели получат материалы семинара-тренинга и сертификат участника. При себе иметь санитарную форму.

Всеукраинский конкурс-смотр

С 01.12.2009 г. по 01.08.2010 г. проведен всеукраинский конкурс-смотр: "Роль библиотеки профессионально-технического учебного заведения в формировании профессиональной компенентности рабочих кадров" по номинациям:

- методисты и педагоги ПТУЗ и НМЦПТО;
- руководители ПТУЗ (директор, заместители директора);
- библиотекари ПТУЗ.
По результатам конкурса дипломом I степени награждены:

Пальчук Марина Ивановна - директор, Волкова Анна Юрьевна - заместитель директора, Манжосова Лариса Виниаминовна - заместитель директора, Коваленко Вера Борисовна - библиотекарь, Каркина Оксана Ивановна - старший мастер, Кучеренко Елена Евгеньевна - методист Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма за творческую работу: "Создание профессионального стандарта нового поколения, основанного на компетентностях, по профессии "Повар".

Дипломом I степени награждена Коваленко Вера Борисовна - библиотекарь СВПУРСТ за творческую работу: "Информационно-консультационный библиотечный центр Симферопольского высшего профессионального сервиса и туризма".

Государственная квалификационная аттестация

28.08.2010 в пгт. Партенит в ресторане "Вязовая роща" проведена поэтапная государственная квалификационная аттестация по следующим профессиям: повар IV-V разряда, официант V разряда, агент по организации туризма.

Семинар-совещание директоров

         8 – 9 июля 2010 года по инициативе Министерства образования и науки Украины Департамента профессионально-технического образования в Симферопольском высшем профессиональном училище ресторанного сервиса и туризма прошел семинар-совещание по подведению итогов работы экспертных групп, по разработке государственных стандартов ПТО нового поколения, основанных на компетенциях. Экспериментальная работа проводится по направлениям питание в предприятиях ресторанного хозяйства, ресторанный и гостиничный сервис, туризм, торговля, швейная промышленность.
         Семинар проходил под руководством заместителя директора департамента, начальника отдела Крячко Л.В. В работе семинара приняли участие: Кришеминская Л.Д. – директор Киевского высшего коммерческого училища КНТЕУ, Пальчук М.И. – директор Симферопольского ВПУ ресторанного сервиса и туризма, Кузнецова В.И. – директор Ивано-Франковского ВПУ ресторанного сервиса и туризма, Семенихина И.В. – заместитель директора Запорожского ВПУ моды и стиля, Скоробогата М.Т. – заместитель директора по учебно-методической работе и Калиниченко В.И. – старший мастер Львовского ВПУ ресторанного сервиса и туризма, Кантур Е.В. – методист Одесского ВПУ морского и туристического сервиса. Участники семинара выступили с докладами, в которых говорилось о трансформации квалификационных характеристик, основанных на компетенциях в учебные планы и программы. Кроме того, программой семинара было предусмотрено посещение баз практики: пансионат «Голубой залив» в п. Коктебель и отель «Алые паруса» в г. Феодосия. Итогом встречи стал круглый стол, на котором были подведены итоги семинара-совещания.

"Что мы съЕли?"

Все есть яд,

все есть лекарство,

важна лишь доза.

Соломон

18 мая 2010 года преподаватели Кучеренко Е.Е. и Ивашкова А.В. провели научно-практическую конференцию на тему: "Что мы съЕли?"

Пищевые добавки - это непищевые вещества, вводимые в продукты питания с целью улучшения их внешнего вида, текстуры, сроков хранения.

Цель конференции - привить здоровый образ жизни и убедить будущих технологов в необходимости вдумчивого дифференцированного подхода к выбору продуктов питания.

День Победы

В пустых землянках, в спутаных траншеях

Живет душа исчезнувшей войны,

В глухих углах, где поселились змеи,

Где бревна, как покойники черны.

С. Орлов.

Великая Отечественная война... Все дальше уходит она в небытие, все меньше остается в живых тех, кто прошел дорогами войны, кто в тылу недосыпал, недоедал, стоял у станков, пахал землю, выхаживал раненых в госпиталях... Время неумолимо. Но остается память, которую мы передаем из поколения в поколение. И рано или поздно госпожа История все расставит по своим местам.

6 мая в СВПУРСТ прошел концерт, посвященный 65-летию Великой Победы.

Праздник весны и труда

1 мая педагогический коллектив СВПУРСТ и студенты приняли самое активное участие в первомайской демонстрации, прошедшей в столице Крыма. День международной солидарности трудящихся, "прижившийся" с советских времен День труда, по-прежнему остается не только любимым, но и одним из самых светлых весенних праздников, дарящих радость общения и улыбок.

Его Величество - Хлеб

С детских лет запомнил навсегда:
Хлеб – Земля. Хлеб – воздух. Хлеб – вода.
Солнечное в нем живет светило,
В нем живет душа родных полей,
Нежность доброй матери моей.
Жизнь – от хлеба, и от хлеба – сила.
Ахсан Баянов

Он каждый день на нашем столе. Без него не обходится ни завтрак, ни обед. Он сопровождает нас на протяжении всей нашей жизни. Хлеб наш верный друг, имя которого мы произносим с любовью и теплотой. Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе - это богатство в доме.
Разнообразными хлебобулочными изделиями и изысканной выпечкой порадовали и угостили гостей своего мероприятия «Его Величество – Хлеб» 21 апреля мастер производственного обучения Баранова Т.В. и группа 54.

Светлая Пасха

Событие Воскресения Христова — самый большой и светлый христианский праздник. Этот праздник еще называют Пасхою, то есть Днем, в который совершилось наше воскрешение от смерти — к жизни и от земли — к Небу. Она имеет очень давнюю и сложную историю. Ей посвящены многие легенды. В Светлое воскресенье православные приветствуют друг друга приветствием "Христос воскрес!" и ответом "Воистину воскрес!"
Пасха празднуется семь дней, то есть всю неделю, и поэтому эта неделя называется Cветлая пасхальная Седмица. Каждый день недели тоже называется светлым.
9 апреля мастер производственного обучения Демецкая И.Л. провела открытый урок «Светлая Пасха». Мастером и группой 68 были приготовлены и предложены гостям различные пасхальные куличи с курагой и изюмом, цукатами, орехами, мармеладом, изюмно-ореховая, творожная с цукатами и изюмом.

Фондю

8 апреля мастер производственного обучения Олиниченко А.В. с группой 66 провела мероприятие «Фондю» (в пер. с фр.–«расплавленный). Участники мероприятия узнали, что фондю — это семейство швейцарских блюд, приготовляемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон и употребляемых в компании.
Руководитель занятия рассказала об истории возникновения фондю и предложила несколько его видов: сырное, вишневое, шоколадное.

Дни Европы в Украине

Люди путешествовали всегда. Вокруг стойбища своего племени, в дальние леса, по морям и рекам. Античные путешественники прокладывали дороги в Северную Европу, на загадочный остров Британия, в Египет, сочиняя об этом мифы и легенды. Путешествовали средневековые рыцари в поисках подвигов и счастья. Но это не был туризм в современном его понимании, это не было туристской индустрией, отраслью обслуживания, занимающейся организацией путешествий и обслуживанием туристов.
Жители планеты - независимо от их возраста и пола, места обитания, национальности, принадлежности к обществу - отдыхали, отдыхают и будут отдыхать при фараонах, коммунистах, демократах и любых других.
Колыбелью туризма считается Европа, которая до сих пор остается наиболее посещаемым туристами регионом, главным районом международных туристских связей.
Цикл мероприятий "Дни Европы в Украине" прошел в СВПУРСТ 7 и 8 апреля. Ежедневно учащиеся знакомились с историей, культурой и достопримечательностями какой-либо из европейских стран.

Америка - страна свободы

Прекрасная Америка – называют свою страну американцы. И она действительно прекрасна. Удивительны ее бескрайние просторы, на которых уместился целый учебник географии, от жарких пустынь до вечных снегов. Достойны восхищения ее люди, создавшие уникальный исторический эксперимент и создавшие из ничего новое мощное и процветающее государство – Соединенные Штаты Америки. В чем же загадка души американца? Может в простоте и наивности, в детском восприятии мира, а может в несгибаемой силе воли и упорстве в достижении цели “JUST GO FOR THAT!” («Добейся этого!»). А может в оптимизме, который стал неотъемлемой частью американского образа жизни. Чтобы не происходило в твоей жизни, все хорошо, иначе и не может быть «DON'T WORRY, BE HAPPY» («Не волнуйся, будь счастлив!»). Улыбайся и вокруг тебя всегда будет доброжелательная атмосфера. «KEEP SMILING!» - типичный американский лозунг и совет на все случаи жизни.

Материал подобран и представлен Воробьевой Т.И.

Россия - самая большая страна в мире

Российская Федерация – самое большое государство в мире, занимающее площадь более 17 миллионов квадратных километров. Оно граничит с 14 странами и пересекает 8 часовых поясов.

У России величавой
На гербе орёл двуглавый,
Чтоб на запад на восток
Он смотреть бы сразу мог.
Сильный, мудрый он и гордый.
Он - России дух свободный!

Материал подобран и представлен Ермаковой И.В.

Швеция - страна ста тысяч озер

Швеция обильно наделена природными красотами и достопримечательностями - зеленые поля юга страны и суровая тундра Лапландии, зеленые холмы запада и лесистые скалы Норботтена, живописные острова и шхеры юга и спокойные берега Ботнического залива, огромная озерная система и множество диких животных - всё это привлекает в страну огромное число туристов. А её богатая история и красивые города позволят ознакомиться с самобытной культурой страны. Швеция не участвовала ни в Первой, ни во Второй мировой войнах. На ее города не падали бомбы, дома и улицы остались такими же, как столетие или два тому назад. История из категории времени здесь превращается в категорию пространства: ты словно входишь в нее.

Материал подготовил и представил Евдокимов С.Н.

Великобритания - страна с вековыми традициями

Великобритания, олицетворяющая как многовековую историю, так и современную цивилизацию, сочетает в себе вековые традиции и уникальные памятники архитектуры с ультрасовременными бизнес-центрами и модными кафе. Исторические области королевства: Англия, Уэльс, Шотландия и Северная Ирландия - фактически являются четырьмя разными странами со своими особенностями. В Англии сосредоточено наибольшее количество объектов культурного наследия. Здесь находится Лондон, богатый архитектурными памятниками, театрами, ночной жизнью, магазинами, ресторанами, музеями и художественными галереями. Виндзор, Оксфорд, Кэмбридж, Йорк, Бат, Бирмингем, Манчестер, Ливерпуль - далеко не полный список интересных городов Англии. Шотландия - это горы, озера, вересковые пустоши, звуки волынки и традиционный виски. Уэльс поражает туристов разнообразием ландшафта и чудесными замками. Примерно пятая его часть имеет статус национального парка. Северная Ирландия небогата культурными достопримечательностями, зато здесь можно посмотреть на уникальный природный памятник - Тропу Гигантов, занесенный в Список Всемирного исторического наследия.

Материал подобран и предоставлен Гончар М.П.

Испания - страна фиесты, корриды и фламенко

Коррида и серенада, величественные соборы, хранящие память о временах инквизиции, самая совершенная архитектура, древняя культура и природная дикость нравов, страна Веласкеса и Колумба, Гойи и Дали, Пикассо и Лорки – все это – Испания. В этой стране было много революций, но она до сих пор осталось монархией, причудливо смешав в своем укладе традиции и современность.

Материал подобран и представлен Микулицкой Е.В.

Бельгия - сердце Европы

Увлечься Бельгией, влюбиться в нее - одновременно и легко, и трудно. Здесь сосредоточено бесчисленное множество художественных сокровищ: Антверпен, Брюгге, Гент, Брюссель... А кого не приводили в восторг кропотливо выписанные полотна Брейгеля, знакомые всем по обложкам календарей и тысячам почтовых открыток? И, хотя страна Бельгия давно уже не страна грубоватых брейгелевских крестьян, живописные бельгийские городки с великолепными ратушами и старыми площадями, окруженными домами с причудливыми фронтонами, по-прежнему очаровательны.

Материал подобран и представлен Гололобовой Н. Н.

Япония – страна восходящего солнца.

Есть в Тихом океане голубые острова
Кюсю, Хонсю, Хоккайдо и Сикоку.
На них лежит Япония, волшебная страна,
Краса и гордость Дальнего Востока.
Она, как свечка бабочек, всегда к себе влекла,
Тут каждый замирает словно бука.
Здесь рядом с небоскребами из стали и стекла
Уютные домишки из бамбука.

Материал был подобран и представлен Харченко А.С.

Немецкая кухня

8 апреля мастер производственного обучения Дубик Т.Н. с группой 64 провела мероприятие, посвященное немецкой кухне. Понятие "Немецкая кухня" объединяет разные стили кулинарного искусства, получившие распространение в Германии. Следует отметить, что в немецкой кухне нет единства, у каждого региона есть свои особенности. Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. На мероприятии были представлены различные блюда классической немецкой кухни.

"Наследие Жана Нико"

Ой, мы бедные, сожженные совсем.

Мы хотим спросить вас, люди:

"А вы курите зачем?"

Нас полоний отравляет,

Никотин нам - страшный яд.

Наши бронхи он сжигает.

Кто же в этом виноват?

По утрам ужасный кашель

Раздирает горло в кровь.

Кто же нам теперь поможет,

Чтобы стать здоровым вновь?

Старший преподаватель Шадей Л.М. с группами 61, 62 7 апреля 2010 провела инсценированное мероприятие: "Наследие Жана Нико".

Жан Нико де Вильмен - французский посол при португальском дворе, открывший для Европы возделывание и употребление табака и давший свое имя никотину. Данное мероприятие позволяет решить многие проблемы образовательного процесса. Игра дает возможность обобщать знания, развивать умственные и творческие способности студентов, культуру речи, уверенность и смелость. Игра затрагивает чувства, будит эмоции, заставляет задуматься каждого студента. Участие студентов в игре раскрывает возможности самореализации и самовыраения.

"Каждый урок впрок"

7 апреля преподаватель-методист Чепелевская Т. А. вместе с группами 66, 67, 68 провела урок-игру "Каждый урок впрок". Мероприяятие способствовало активизации мыслительной деятельности учащихся, формированию навыков коллективной и индивидуальной форм работы. В ходе мероприятия использовался информационно-эвристический метод обучения. Основные этапы игры: разминка, дешифровка, "поле чудес", тестирование, игра со зрителями, "заморочки из горшочка".

Оборудование для предприятий фаст-фуд

6 апреля преподаватель дисциплины "Оборудование предприятий питания" Волощенко Е.В. и студенты группы 65 провели научную конференцию на тему: "Оборудование для предприятий фаст-фуд". На конференции было рассказано об истории фаст-фуд, были представленны натуральные образцы теплового малогабаритного оборудования, а также были освещены особенности национальных фаст-фудов разных стран мира.

"Патриотизм и мужество: есть ли цена у человеческой жизни?"

В рамках республиканского конкурса на лучшую организацию работы библиотек профессионально-технических учебных заведений АР Крым 6 апреля 2010 года в библиотеке СВПУРСТ состоялось мероприятие "Патриотизм и мужество: есть ли цена у человеческой жизни?", посвященное 65-летию Победы в Великой Отечественной войне. Мероприятие провела Горбатюк Татьяна Николаевна.

Станции туризма

31 марта преподаватель туристического краеведения Евдокимов С.Н. провел внеклассное мероприятие, посвященное достопримечательностям Крыма. Крым - это райский уголок на теле планеты, это чистый воздух, ласковое море, зелень и прохлада. В ходе мероприятия учащиеся и педагоги посетили разные уголки полуострова.

Витамины

30 марта преподаватель Булаш Е.Ш. провела конференцию по теме "Витамины" в группе 70. То, что некоторые виды пищи совершенно необходимы для поддержания здоровья человека, было известно задолго до того, как возникла теория витаминов, давшая этому факту научное обоснование.

"Бизнес - планирование предприятий"

"Бизнес подобен езде на велосипеде: либо вы едете, либо падаете".
Джон Райт

25 марта преподаватель Ярцева В.В. вместе с группами 19-Т и 21-Т провела деловую игру: "Бизнес - планирование предприятий"

"Шведский стол". Что это такое?

Шведский стол - скандинавская традиция, принятая со временем всем миром. Шведский стол (буквально - "бутербродный стол") - это способ обслуживания, когда множество блюд и закусок выставляются рядом, и разбираются по тарелкам самими гостями. 25 марта Черняк Е.А., Булаш Е.Ш. и Киселев В.П. вместе со студентами групп 70 и 21-Т провели открытое мероприятие, посвященное этой интересной теме.
Особенности шведского стола: Красота, Свобода, Скорость, Популярность

Блюда Великого поста

Мастера производственного обучения Алексеева Н.А. и Олейник Г.Д. 25 марта провели открытое мероприятие, посвященное блюдам Великого поста. Пост — ритуальное воздержание от принятия пищи и питья. Традиция поста существует в разных религиях: строгие посты в православии и в исламе, в католицизме и англиканстве, но их число незначительно. Мастерами и студентами групп 61 и 62 было приготовлено и предложено к дегустации огромное количество разнообразных постных блюд. Вот некоторые из них:

Салат освежающий
Салат из тыквы с медом
Салат из гороха с солеными огурцами
Икра из свеклы "по-монастырски"
Рис "по-монастырски"
Рис с черносливом
Постные голубцы
Оладьи из тыквы
Венигрет из шампиньонов
Плов овощной
"Архиерейская трапеза"
"Кушанье святителя"
Разнообразные кисели и пироги

Гендерная социализация

Психолог Дорофеева Н.Г. и социальный педагог Галайчук Е.А. провели внеклассное мероприятие на тему: "Что значит быть "настоящей женщиной" и "настоящим мужчиной"?". Вопросы взаимоотношений между мужчиной и женщиной интересуют уже не один десяток лет психологов и социологов. Поэтому на повестке дня стоял вопрос взаимоотношений и взаимоуступок.

Наш Шевченко

17 марта Мешалкина А.В. с группой 52 провела открытое мероприятие, посвященное великому Тарасу Григорьевичу Шевченко "...аби не просто вшанувати пам'ять геніального поета, а й відчути його невмируще слово серцем, повірити йому, бо кому ж тоді ще вірити, як не Шевченкові. Жоден поет світу не зрівняється з ним у величі своєї любові до свого народу."

"Обо всем за чашкой чая"

24 марта преподаватели химии

Волкова М.И. и Гребенникова Е.В.,

в рамках месячника специальных дисциплин, провели открытое мероприятие: "Обо всем за чашкой чая". Участие принимали студенты групп 19-Т, 20-Т, 21-Т.
Было рассказано об истории возникновения чая, о химическом составе и свойствах чая, традициях и культуре чаепития разных стран, а также о влиянии чая на организм человека.
После теоретического блока была предоставлена возможность продегустировать элитные сорта разных видов чая.

Японская кухня

24 марта 2010 года мастерами производственного обучения Михайловской А.В. и Величко Т.А. была проведена практическая конференция о японской кухне - "Суши". Это новое и популярное направление национальной кухни Японии. На конференции были продемонстрированы приемы приготовления различных видов суши, а также способы их подачи.

Русские пироги

24 марта 2010 года мастером производственного обучения Максимовой А. Н. и группой 71 было подготовлено и проведено открытое мероприятие, посвященное русским пирогам. Было рассказано об особенностях приготовления различных пирогов с их наглядной демонстрацией и дегустацией.

Государственная квалификационная аттестация

19 марта прошла государственная квалификационная аттестация по профессии кондитер IV разряда в группе 54. Мастер производственного обучения - Максимова А.Н. 2 человека получили высший (V) разряд: Свириденко Т. и Белокобыла В.

"Знаешь ли ты оборудование?"

19 марта 2010 года преподаватель-методист Пономарева В.А. провела конкурс "Знаешь ли ты оборудование?" в группах 71 и 72. Группы были разбиты на 2 команды: "Двигатели" и "Механики".
Условия конкурса:
1. Приветствие команд
2. Разминка
3. Конкурс капитанов
4. Конкурс "Кто быстрее"
5. Конкурс "Я - кондитер"
6. Решение кроссворда

Победу одержала команда "Двигатели"!

"Умнее. Быстрее. Веселее"

17 марта 2010 года преподаватель-методист Апрышкина Л.Б., в рамках месячника специальных дисциплин, провела конкурс "Умнее. Быстрее. Веселее" для группы 67. Студентам было предложено выполнить различные задания, среди которых - загадки. Предлагаем некоторые из них вашему вниманию.

Кусочек слоновой кости, внутри - еда богачей.

С пером - да не птица, в чешуе - да не рыба.

Если сваришь - едой будет, а не сваришь - птицей.

ЗДОРОВЬЕ - наибольшее счастье в жизни человека?

15 марта 2010 года психолог Дорофеева Н.Г. и социальный педагог Галайчук Е.А. провели открытое мероприятие с элементами тренинга на тему: "Здоровье - наибольшее счастье в жизни человека?". В мероприятии участвовали студенты групп 57, 59.

"Сервис напитков. История развития стекла."

10 марта 2010 года мастер производственного обучения Чудинова Н.Н., при участии студентов группы 60, провела конференцию "Сервис напитков. История развития стекла." Цель конференции - изучение стекла для подачи алкогольных и безалкогольных напитков. На конференции было рассказано об истории возникновения стекла и продемонстрированы бокалы различного назначения.

Конкурс знатоков

4 марта 2010 года в рамках месячника специальных дисциплин преподаватель предмета "Охрана труда" Тарануха О.Л. провела конкурс знатоков для учащихся 71 группы, как итоговый урок по всему курсу "Охраны труда". Результаты порадовали всех!!!

"Гиревой спорт - спорт настоящих мужчин"

23 февраля 2010 года на базе СВПУРСиТ среди студентов прошли отборочные соревнования для участия в Республиканской спартакиаде.

Участие принимали 15 человек из разных групп. Соревнования проходили под руководством Солоповой Т.Л. - руководителя физического воспитания.

Поздравляем победителей:

I место - Сары Мустафа (54 группа)

II место - Кадиров Айдер (63 группа)

III место - Сеутов Ленур (51 группа)

Концертная программа "Только для Вас!"

В СВПУРСиТ прошла концертная программа, посвященная 8 Марта. В программе участвовали творческая молодежь и хореографический коллектив училища.



На концерте присутствовали преподаватели, мастера производственного обучения и учащиеся.

"Восток - дело тонкое...или сладкое?"

15 марта 2010 года мастер производственного обучения Заяц Татьяна Станиславовна провела мероприятие, посвященное восточной кухне. Мастером и студентами группы 52 было приготовлено огромное количество разнообразных блюд стран востока.

"В ресторане"

12 марта 2010 года преподаватели английского языка Кривенко Е.Е. и Божко О.Н. провели мероприятие под названием "В ресторане. Название оборудования и предметов сервировки. Обслуживание посетителей. Принятие заказа" для групп 47, 59, 60. Все мероприятие проходило на английском языке.

Бариста

5 марта 2010 года преподаватель Мелешко Ирина Валерьевна провела мастер-класс "Бариста" для групп 59, 60.

Кто такой бариста? Cлово по происхождению — итальянское и, что важно, не склоняется. Профессия бариста (barista) в переводе означает "бармен". То есть изначально термин "бариста" ни в коей мере не связывался только с кофе. Сейчас же, под словом бариста, практически всегда подразумевают не бармена, а исключительно "кофейного" специалиста.



Хороший бариста знает вкусы и пристрастия постоянных клиентов, работает на прибыль и имидж заведения. Расширяет кофейное направление, повышает продажи элитного кофе, "продвигает" новые позиции, следит за тем, чтобы кофейный ассортимент был максимально разнообразным.

Научно-практическая конференция "Пицца"

3 марта 2010 мастер производственного обучения Филенко Олеся Сергеевна, при участии группы 67 провела научно-практическую конференцию "Пицца". Цель мероприятия - расширить кругозор студентов, изучить ассортимент, разобрать особенности приготовления пиццы. На конференции было представлено 10(!) видов пиццы:

Гавайская

Маргарита

Пицца с киви

Флорентийская

Неополитанская

Пицца с овощами

Пицца с грибами

Пицца с тунцом

Светофор

Пицца с мидиями и крабами

Portugal. Meeting of the Executive Board of AEHT.

Встреча национальных представителей АЕНТ в Лиссабоне (Португалия) 5-7 марта 2010 года.

Научно-исследовательская экскурсия в зоологический музей и на химический факультет ТНУ

3 марта преподаватели химии Волкова М.И. и Гребенникова Е.В. провели экскурсию для групп 19, 20, 21 - Т.

Месячник гуманитарных, специальных дисциплин и производственного обучения

С 22 феврвля по 22 марта 2010 года в СВПУРСиТ проходит месячник спецдисциплин.


ГРАФИК ПРОВЕДЕНИЯ МЕСЯЧНИКА ГУМАНИТАРНЫХ, СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ

1. Филенко О.С. Научно-практическая конференция «Пицца»
2. Волкова М.И., Гребенникова Е.В. Экскурсия в зоологический музей и на химический факультет ТНУ им. В.И. Вернадского.
Научно-исследовательская конференция «Обо все за чашкой чая»
3. Тарануха О.Л. «Конкурс знатоков» по охране труда
4. Мелешко И.В. Мастер-класс «Бариста, его профессиональные обязанности»
5. Воронина И.А. Выставка изделий из слоеного теста,
Выставка лучших рисунков учащихся
6 Галайчук Е.А., Дорофеева Н.Г. Гендерная социализация: «Что значит быть настоящим мужчиной и настоящей женщиной?», «Здоровье – наивысшее счастье человека»
7. Коваль Л.Г, Дубик Т.Н. «Пряники»
8. Дубик Т.Н.«Немецкая кулинария»
9. Баранова Т.В. «Его величество Хлеб»
10. Ивашкова А.В.Кучеренко Е.Е. «Что мы знаем о Е?»
11. Шевченко А.Ю. «Информационный калейдоскоп»
12. Ермакова И.В.
Евдокимов С.Н.
Харченко А.С.
Воробьева Т.И.
Гололобова Н.Н.
Скрипник И.А.
Микулицкая Е.В.
Гончар М.П. «Открой для себя мир»
13. Ярцева В.В. Деловая игра «Бизнес – планирование предприятия»
14. Шадей Л.М. «Наследие Жана Нико»
Кривенко Е.Е. Божко О.Н. «День из жизни ресторана «Русская рулетка»»
«Мастерство бармена-официанта»

Республиканский общественный смотр-конкурс

24 февраля 2010 года на коллегии Министерства образования и науки Авотномной Республики Крым рассматривался вопрос об итогах Республиканского общественного смотра-конкурса состояния условий и охраны труда в учебных заведениях и учреждениях образования АР Крым.

1-е место - Тарануха Ольга Леонидовна, преподаватель-методист, специалист по охране труда СВПУРСТ.

Поздравляем победителя!!!

Республиканский конкурс "Преподаватель года - 2010"

17-18 февраля 2010 года
Согласно приказу №14 от 15 января "О проведении республиканского конкурса "Преподаватель года 2010"
среди работников профессионально-технических учебных заведений" на базе Симферопольского высшего профессионального училища строительства и компьютерных технологий проводился конкурс по двум номинациям:

- Преподаватель предмета "Основы отраслевой экономики и предпринимательства";

- "Заместитель директора профессионально-технического учебного заведения по учебно-производственной работе".

2-е место - А. Ю. Волкова, заместитель директора КРПТУЗ "СВПУРСиТ" по учебно-производственной работе.

Поздравляем победителя!!!

День Святого Валентина

10 февраля 2010 года
В СВПУРСТ прошел концерт посвященный дню Святого Валенитна "На крыльях любви"

Всех с праздником!

"А память сердце бережет"

15 февраля 2010 г. в библиотеке СВПУРСиТ был проведен час истории «А память сердце бережет», посвященный 21-й годовщине со дня вывода войск из Афганистана.

Гость мероприятия – ветеран-афганец, бывший заместитель командира роты по политической части Мешалкин Валерий Михайлович.

Курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения

С 1 по 12 февраля 2010 года согласно приказу №749 от 14.08.09 "О повышении квалификации мастеров производственного обучения профессионально-технических учебных заведений" на базе Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма прошли курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения.

В рамках курсов мастерами и преподавателями СВПТУРСиТ были проведены мастер-классы:
1. Волкова А.Ю., Черняк Е.А. "Новые виды обслуживания, особенности приготовления блюд и изделий для них. Шведский стол".
2. Курташ И.В. "Техника карвинга. Применение в декорировании блюд для шведской линии, фуршетов, кейтерингов".
3. Мелешко И.В. "Фламбирование".
4. Волкова А.Ю. "Сырный сервис".
5. Пальчук М.И. "Сервировка стола".
6. Волкова А.Ю. "Винный сервис".
7. Олиниченко А.В. "Фондю".
8. Микей Г.О. "Барный сервис. Приготовление коктейлей".
9. Волкова А.Ю. "Транширование птицы".

Посвящается первым курсам поваров г. Симферополь

Есть в Крыму ВПУ

Не чета никому.

За забором там рай

Ты зайди и познай.

Правит здесь Султанша одна,

Атмосфера царит тепла и добра.

А в палаты ты войдешь,

То откроешь сразу от,

Все сверкает и блестит

Новизною говорит.

Новизна здесь технологий

Появляется во всем.

Технология сложна,

Но здесь ассы повара.

Все покажут и расскажут,

"Винный сервис" и "Фондю",

"Сырный сервис" и "Баиста"

Познавали очень быстро.

Мастер должен быть творцом,

Педагогом, мудрецом,

Он художник и эстет,

Пекарь, повар и эксперт.

Две недели мы трудились

Многому тут научились,

Цели мы своей добились.

Что познали всем расскажем,

Если надо и покажем.

Наш профтех - ведь это сила!

Наш профтех - он вечно будет!

И никто нас не забудет.

г. Николаев

слушатель курсов

мастер-преподаватель

Дынту Татьяна Анатольевна

2010 г.

Царская кухня Ливадийского дворца

24 декабря 2009 года
По восстановленным меню творческим коллективом кулинаров Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма были приготовлены блюда царской кухни и представлены на 3-й научно-практической конференции "Царская кухня Ливадийского дворца".

Семинар директоров профессионально-технических учебных заведений АР Крым

23-24 декабря 2009 года на базе СВПТУРСиТ прошел семинар директоров ПТУЗ АР Крым.
Тема семинара: "Международная деятельность ПТУЗ как фактор повышения качества профессиональной подготовки: практический аспект"
Программа семинара:
- Профессионально-техническое образование в АРК: перспективы развития. Веселов Н.Н. - зам. министра, начальник управления профессионально-технического образования МОН АРК

- Профессиональное образование и обучение: взгляд в будущее. Пальчук М.И. - директор СВПУРСиТ, канд. пед. наук

-Профессиональные стандарты нового поколения, основанные на компетенциях. Манжосова Л.В. - зам. директора СВПУРСиТ по науке.

- Электронная библиотека СВПУРСиТ: концепция и результаты экспериментальной деятельности. Коваленко В.Б. - зав. библиотекой .

- Австрийский проект в действииВолкова А.Ю. - зам. директора СВПУРСиТ по УПР, Мелешко И.В. - преподаватель специальных дисциплин СВПУРСиТ.

- Австрийский проект в действии.
Мастер-класс "Сырный сервис"
Мастер-класс "Бариста" Волкова А.Ю. - зам. директора СВПУРСиТ по УПР, Мелешко И.В. - преподаватель специальных дисциплин СВПУРСиТ.

- Мультимедиакомплекс - обязательный компонент учебно-методического комплекса дисциплин. Кучеренко Е.Е. - методист СВПУРСиТ .