четверг, 23 декабря 2010 г.

Царская кухня Ливадийского дворца

23 декабря 2010 года в 12.00 Симферопольском высшем профессиональном училище ресторанного сервиса и туризма состоялась ежегодная научно-практическая конференция «Царская кухня Ливадийского дворца». Выставка представила результаты научно-исследовательской работы коллектива СВПУРСиТ в области исследования и восстановления кулинарных рецептов эпохи императорской семьи Романовых. Посетителям выставки представилась редкая возможность познакомиться с подлинными блюдами царской кухни, приготовленными по старинным рецептам, в полной мере ощутить аромат истории, незримо присутствующий в нашей современной жизни. Изучение культурно-исторического наследия царской семьи, вне всякого сомнения, дает редкую возможность пополнить бесценную кулинарную сокровищницу русской кухни.


понедельник, 6 декабря 2010 г.

Карвинг - 2010

3 и 4 декабря 2010 года в СВПУРСТ проходила выставка «Карвинг – 2010» на осеннюю тематику. Карвинг — (от англ. carving или curving)— «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
Свое мастерство показали преподаватели, мастера производственного обучения и учащиеся.