среда, 26 февраля 2014 г.

24 февраля 2014 года на базе Симферопольского высшего учебного заведения ресторанного сервиса и туризма прошел республиканский конкурс - II этап Всеукраинского конкурса профессионального мастерства среди учащихся профессионально-технических учебных заведений по профессии «Повар».
Поздравляем победителей всеукраинского конкурса:
I – место Бовкуш Андрей Андреевич (Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма)
II – место Федулов Иван Сергеевич (Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма Алуштинский филиал)
III – место Колосова Александра Владимировна (Ленинское профессионально-техническое училище сферы обслуживания и транспорта)

понедельник, 24 февраля 2014 г.

II этап Всеукраинского конкурса профессионального мастерства

24 февраля 2014 года на базе Симферопольского высшего учебного заведения ресторанного сервиса и туризма проходит республиканский конкурс - II этап Всеукраинского конкурса профессионального мастерства среди учащихся профессионально-технических учебных заведений по профессии «Повар».

Программа конкурса
08:00 – 08:50 – Заезд, регистрация участников конкурса
09:00 – 09:15 – Торжественное открытие конкурса
09:20 – 09:40 – Инструктаж по охране труда
10:40 – 12:00 – Теоретический тур
12:00 – 13:30 – Обед
13:40 – 17:40 – Практический тур
17:40 – 18:00 – Работа жюри по подведению результатов конкурса
18:00 – 18:15 – Закрытие конкурса, объявление результатов
18:20 – Отъезд участников конкурса

В конкурсе принимают участие представители 15 профессионально-технических учебных заведений АР Крым.
Цель конкурса: выявление уровня профессиональной компетентности учащихся Крымских республиканских профессионально-технических учебных заведений.

четверг, 20 февраля 2014 г.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
20 февраля (четверг)
8:30 - 9:00      Завтрак
9:00 - 10:30    Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО
10:30 - 10:40  Перерыв
10:40 - 13:00  Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО
13:00 - 14:00  Обед
14:00 - 15:30  Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО
15:30 - 15:40  Перерыв
15:40 - 17:00  Психолого-педагогическая подготовка. Нормативно-правовая база ПТО

среда, 19 февраля 2014 г.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
19 февраля (среда)
8:30 - 9:00      Завтрак
9:00 - 10:30    Психолого-педагогическая подготовка. Методика профессионального обучения.
10:30 - 10:40  Перерыв
10:40 - 13:00  Психолого-педагогическая подготовка. Методика профессионального обучения.
13:00 - 14:00  Обед
14:00 - 16:00  Психолого-педагогическая подготовка. Методика профессионального обучения.  
16:00 - 16:10  Перерыв
16:10 - 18:00  Психолого-педагогическая подготовка. Инновационные технологии профессионального обучения.


вторник, 18 февраля 2014 г.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
18 февраля (вторник)
8:30 - 9:00   Завтрак
9:00 - 10:30  I подгруппа - мастер-класс "Паста и не только..." Дегустация
мастер 1 категории Демецкая И.Л.
мастер Захарова О.В.
II подгруппа - мастер-класс "Приготовление коктейлей"
мастер 1 категории Микей Г.О.
10:30 - 10:40  Перерыв
10:40 - 13:00  Подготовка к защите творческих работ по психолого-педагогической подготовке
13:00 - 14:00  Обед
14:00 - 15:40  Психолого-педагогическая подготовка. Возрастная и педагогическая психология
15:40 - 15:50  Перерыв
15:50 - 17:00  Психолого-педагогическая подготовка. Возрастная и педагогическая психология

понедельник, 17 февраля 2014 г.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
17 февраля (понедельник)
8:30 - 9:00  Завтрак
9:00 - 13:00 Работа в кухне-лаборатории:
I подгруппа - мастер-класс "Искусство карвинга. Декорирование блюд и интерьера"
мастер 1 категории Курташ И.В.
мастер Капшук Е.Р.
II подгруппа - мастер-класс "Приготовление блюд шведского стола; холодные закуски"
мастер 1 категории Демецкая И.Л.
мастер Миргородская В.В.
13:00 - 14:00 Обед
14:00 - 17:00 Работа в кухне лаборатории:
I подгруппа  - мастер-класс "Приготовление блюда для шведского стола; горячие закуски"
мастер 1 категории Киселев В.П.,
мастер 1 категории Демецкая И.Л.
II подгруппа - мастер класс "Искусство карвинга. Декорирование блюд и интерьера"
мастер Капшук Е.Р.
мастер 1 категории Курташ И.В.
14:00 - 17:00 Лекция "Шведский стол и особенности обслуживания клиентов"
"Завтрак - сервисная услуга проживания в отеле"
преподаватель спец. дисциплин Черняк Е.А.
мастер Сигачева Е.В.
Дегустация блюд шведского стола
 
 

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
14 февраля (четверг)
8:30 - 9:00   Завтрак
9:00 - 13:00  Круглый стол "Электронная библиотека" - реализация Государственной целевой программы развития профессионального образования на 2011-2015 гг."
зав. экспериментальной площадкой Дудченко С.В.
зав. информационно-коммуникационным библиотечным центром Вороная Е.И.
13:00 - 14:00 Обед
14:00 - 15:30  Мастер класс "Фондю" с дегустацией
мастер Михайловская и А.В.,
мастер 1 категории Микей Г.О.
15:30 - 17:00 Мастер-класс "Транширование птицы".
преподаватель-методист Волкова А.Ю.
 

пятница, 14 февраля 2014 г.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
13 февраля (четверг)
8:30 - 9:00    Завтрак
9:00 - 11:00  Работа в кухне лаборатории:
Видеопризентация "Фламбирование"
мастер 1 категории Микей Г.О.
Видеопризентация "Бариста"
мастер Сигачева Е.В.
Мастер-класс "Фламбирование"
мастер 1 категории Микей Г.О.
Мастер-класс "Бариста"
мастер Сигачева Е.В.
11:00 - 11:10  Перерыв
11:10 - 13:00  Лекция "Организация и обслуживание фуршетного стола"
мастер, преподаватель спец. дисциплин Мелешко И.В.
13:00 - 14:00  Обед
14:00 - 17:00  Мастер-класс по подгруппам в двух кухнях-лабораториях:
"Приготовление блюд фуршетного стола"
мастер 1 категории Алексеева Н.А.,
мастер Величко Т.А.
Дегустация блюд фуршетного стола

 
 
 

четверг, 13 февраля 2014 г.

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
12 февраля (среда)
8:30 - 9:00   Завтрак
9:00 - 12:00 Мастер-классы "Сервировка стола", "Винный сервис, правила декантации вина". Дегустация
мастер  Сигачева Е.Н.
12:00 - 12:10 Перерыв
12:10 - 15:00 Работа в подгруппах: мастер-класс "Приготовление блюд к винному сервису"
мастер Михайловская А.В.,
мастер 1 категории Курташ И.В.
14:30 - 15:00  Обед
14:30 - 17:00 Видеопрезентация с дегустацией "Сырный сервис"
преподаватель-методист Волкова А.Ю. 



среда, 12 февраля 2014 г.

Всеукраинский курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
11 февраля (вторник)
8:30 - 9:00  Завтрак
9:00 - 10:20 Презентация "Крым в моем сердце. Гастрономический тур по дворцово-парковым ансамблям"
канд. пед. наук Пальчук М.И.
10:20 - 10:30 Перерыв
10:30 - 13:00 Работа в кухне-лаборатории:
I подгруппа - мастер-класс "Хлебобулочные изделия - новые технологии и ассортимент"
мастер 1 категории Баранова Т.В.,
мастер Величко Т.А.
II подгруппа - мастер-класс "Кондитерские отделочные полуфабрикаты. Использование современных видов сырья"
мастер 1 категории Максимова А.Н.,
мастер Халимонова В.С.
13:00 - 14:00  Обед
14:00 - 16:00  Практикум "Культура потребления хлеба"
канд. пед. наук. Пальчук М.И.






 
 
 

Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар"

С 10 по 22 февраля 2014 года на базе Крымского республиканского профессионально-технического учебного заведения "Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма" (СВПУРСТ) проходят Всеукраинские курсы повышения квалификации мастеров производственного обучения по профессии "Повар".
Программа курсов предусматривает психолого-педагогическую, методическую и профессиональную подготовки.
На курсах слушатели смогут отработать практические навыки и умения, повысить свой профессиональный уровень и в рамках экскурсионной программы "Бахчисарай - переплетение национальных культур" ознакомиться с достопримечательностями древнего города.

Программа Всеукраинских курсов повышения квалификации мастеров п/о
10 февраля (понедельник)
8:00 - 11:00   Заезд, регистрация, поселение
9:00 - 10:00   Завтрак
11:00 - 11:30  Открытие курсов повышения квалификации
Гончарова Н.Г. - министр образования и науки, молодежи и спорта АРК
Шихорева И.В. - начальник управления ПТО и лицензирования МОН АРК
11:30 - 13:00  Лекция с видеопрезентацией "Современные тенденции развития профессионального образования и обучения в Украине"
канд. пед. наук Пальчук М.И.
13:00 - 14:00  Обед
14:00 - 15:20  Лекция с видеопрезентацией "Модернизированное оборудование в заведениях ресторанного хозяйства, особенности эксплуатации"
преподаватель спец. дисциплин Резниченко Е.С.,
мастер 1 категории Курташ И.В.
15:20 - 15:30  Перерыв
15:30 - 17:00  Фрагменты курса "Безопасность производства пищевой продукции в заведениях ресторанного хозяйства"
зам. директора УПР Каркина О.И.



вторник, 4 февраля 2014 г.

27 января – Международный день памяти жертв Холокоста

 
Память о Холокосте необходима, чтобы наши дети никогда не были жертвами, палачами или равнодушными наблюдателями
И. Бауэр
 
         Под таким лозунгом в КРПТУЗ «Алуштинский филиал СВПУРСТ» прошли уроки-памяти на тему «Холокост – помнить или забыть!». 
Уроки-памяти прошли в форме устного журнала.
Устный журнал охватил следующие вопросы:
ü  происхождение понятий «холокост», «фашизм», «антисемитизм», «гетто», «геноцид», «юдофобия»;
ü  судьба узников лагерей смерти;
ü  геноцид в творчестве художников: Клейнера Ильи Александровича, Давида Олера, который со 2 марта 1943 года по 19 января 1945 года являлся узником лагеря смерти и был свидетелем печальных событий холокоста;
ü  рассмотрена статистика о жертвах геноцида в годы холокоста.
       Судакский филиал «Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма» совместно с Городской центральной библиотекой им. В.П. Рыкова также провели неделю «Памяти жертв Холокоста».
С 17 по 24 января 2014 года учащиеся филиала приняли участие в:
ü    уроке - реквиеме «Уроки Холокоста: история и современность»;
ü    книжной выставке «Холокост в Крыму»;
ü    просмотре документального фильма «Дети бездны»;
ü    книжной выставке «Свидетельство о Холокосте»;
ü    беседе-обзоре «Холокост — одна из величайших трагедий ХХ века».
 
 
 
 

Международный день памяти жертв Холокоста

    27  января  2014 года в конференц-зале КРПТУЗ «Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма» состоялось мероприятие, посвященное Международному дню памяти жертв Холокоста.
     Мероприятие открыли директор СГОО ЕСКЦ «Гилель» Либман Диана Моисеевна и координатор образовательных программ  «Гилель» г.Симферополя Стесин Александр. Во встрече приняли участие 43 учащихся и 12 педагогов училища.
    Формой проведения этой встречи стала интерактивная игра, способствующая формированию устойчивой гражданской позиции и правильному распределению жизненных ценностей.
      Цель встречи – призвать нынешнее поколение не дать повториться ужасам фашизма, предотвратить акты геноцида в будущем, возродить многонациональные традиции дружбы, толерантности, гуманизма.
    Высокий уровень психологического воздействия, современная подача непростого фактического материала, вызвали у ребят глубокий эмоциональный отклик.